近日， FBIF食品饮料创新关于高鑫零售集团自有品牌团队，在华东地区的大润发、欧尚门店中，一次性推出了30款阿拉伯糖系列食品进行了采访与报道。
近年来，以元气森林为代表的无糖、减糖食品饮料热度越来越高。无论是朋友圈刷屏的“元气森林”标题流推文，还是便利店货架上越来越多的无糖、减糖新品，都在提醒你，“减糖大趋势”来了。但是，对这些食品的争议也从未停止过，除了是否真的没有热量、不长胖等偏学术化的质疑，还有不少消费者单纯从口味方面提出质疑：无糖食品没有灵魂。在百度中以“无糖+没有灵魂”为关键词搜索，可以搜到近百万条结果，其中绝大多数是调侃与吐槽。
有人说，人工甜味剂可以欺骗舌头，却无法欺骗大脑，无糖饮料喝下去后的苦涩与缺少回甘，让它缺少了“肥宅”的快乐，简直是“没有灵魂”。
而近日，高鑫零售集团自有品牌团队，在华东地区的大润发、欧尚门店中，一次性推出了30款阿拉伯糖系列食品，产品中添加了的L-阿拉伯糖，这是一种从玉米中提取出的天然五碳糖。
阿拉伯糖系列食品
试验证明，添加L-阿拉伯糖能够抑制70-80%的蔗糖被人体所吸收，做到“低热量”、“辅助降血糖”。它在不损失甜味的基础上，却又没有传统代糖“苦涩”、“没有回甘”的缺点。可以说，这款系列新品，帮减糖食品找回了“灵魂”。目前，这款系列食品已在华东地区大润发、欧尚的200余家门店中全面开售。
在这背后，开发出这款系列新品的高鑫零售集团自有品牌团队——上海欧发管理咨询有限公司也同样值得关注。在高鑫零售集团旗下的大润发、欧尚等大型零售超市中，随处可见欧发旗下自有品牌的身影。例如在大润发中常能见到的“大拇指”，其实就出自欧发之手。据FBIF了解，2019年，欧发自有品牌的销售总业绩超过10亿人民币。
这款要帮减糖食品找回“灵魂”的新品，背后有怎样的故事？大润发又为何要开发自有品牌？自有品牌对传统零售集团来说意味着什么？高鑫零售集团自有品牌总经理，上海欧发管理咨询有限公司总经理朱新力，对于阿拉伯糖系列食品和自有品牌有她独到见解。
小小阿拉伯糖，如何帮减糖食品找回灵魂
“减糖”，已经是近年来食品饮料行业最被关注的趋势之一。一方面，我国糖尿病患者数量已达1.14亿，超重人群数量更是突破3亿，“减糖”对消费者而言已是客观存在的需求。
另一方面，国家也在不断宏观指导着居民的健康饮食结构。在国务院2017年发布的《国民营养计划(2017-2030)》中，就明确提出“三减三健”专项行动，将“减糖”列入这13年间国民营养计划的重点。
而欧发公司通过对消费者反馈的总结梳理后发现，“好吃”与“健康”，似乎是一对永恒的难题。薯片、薯条这样的“垃圾食品”，固然好吃，可消费者都明白，它们对健康不利。而一些新兴“健康食品”，往往在口味上不太尽如人意。
如今的健康食品，往往采用添加代糖的方式提升口感，但许多消费者都对无糖食品的口味存在“没有灵魂”的吐槽。于是欧发公司觉得，一定有一种方法，可以在满足减糖健康需要的同时又不损失口味。
经过对多年积累的供应商体系的梳理，他们发现了由唐传生物科技生产的L-阿拉伯糖(L-Arabinose)这种原料，这是一种从玉米芯等植物成分中提取出的天然糖类，因为最早从阿拉伯树中被发现而得名“阿拉伯糖”。
在专门咨询了这款产品的研发者之一，唐传生物科技执行董事兼生产总监石国良先生后了解到，L-阿拉伯糖与阿斯巴甜、赤藓糖醇等目前市面上常见的代糖产品有着明显区别。
代糖产品是用几乎没有热量、不参与人体代谢的代糖，完全替代蔗糖，从而降低人体热量吸收。而L-阿拉伯糖原料的作用原理是与蔗糖混合使用，抑制蔗糖吸收。
石国良介绍：将4%的L-阿拉伯糖和96%的蔗糖混合使用，就可以抑制70~80%蔗糖被分解吸收，还可以将衡量餐后血糖反应程度高低的GI值，从65降到49。既可以保障人体基础能量代谢所需，又可以达到降低能量摄入的目的。
欧发使用的“唐传牌”阿拉伯糖粉
L-阿拉伯糖的功效也已得到了监管机构的认可。2008年，L-阿拉伯糖被我国卫生部(现为卫健委)批准为新资源食品，同时也是国家市场监督管理局认可的具有“辅助降血糖”“减肥”功效的保健食品。据新华网报道，2009年，L-阿拉伯糖入选国际健康组织肾病学会的KDHC(即慢性肾脏病、高血压、糖尿病以及心脏病)疾病干预计划，成为食品干预的惟一用品[3]。
由于阿斯巴甜等代糖原料是完全取代蔗糖，因此口味上总会让消费者感觉比真糖“差那么点意思”，也就是一些消费者表达的“苦涩”“金属味”。但L-阿拉伯糖是采用与蔗糖混合的方式使用，在最大程度上保留蔗糖口感的同时，还抑制了能量的摄入。于是，便有了这款“找回灵魂”的阿拉伯糖系列食品。
这批新品共包括30款SKU，包含饼干、咖啡、饮料、果干等众多品类，可以覆盖生活中大多数的食品使用场景。对于欧发团队来说，这些新品只是一个开始，他们已经与国内阿拉伯糖的主要生产商唐传生物科技有限公司签订了独家供应协议。未来他们希望“用阿拉伯糖重做一切可能的食品”。
（美通社,2021年4月19日上海）
消息来源：上海欧发管理咨询有限公司
编辑：小星
来源：美通社
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