中国洗碗机超越战：国产用10年改写外资30年大败局

原创星海情报局 2025-03-21 17:07

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在所有家务中选择一个最让人崩溃的，你会选择什么？

很多人会选择洗碗。

忙碌了一天回到家，本想享受一顿温馨的晚餐，可想到饭后还要挣扎着爬起来洗掉沾满油渍的碗盘，让很多年轻人甚至连饭也不想吃了。逢年过节家族聚餐，热热闹闹地吃完团圆饭，厨房里杯盘狼藉，更是看一眼就能get巨大的心灵创伤。

在西方，洗碗机和洗衣机一样，是把人从重复又繁重的劳动中解放出来的“家电业代表”。但在中国，洗碗机和洗衣机受到的待遇堪称冰火两重天。

相比起一早就家家户户必备的洗衣机，洗碗机起源于美国，从上世纪80年代就被外资品牌带入了中国。但直到2015年之前，渗透率都没到1%，2014年中国全年洗碗机销售额只有可怜的5.5亿元人民币，还不到同年洗衣机市场规模的零头。

但一家中国公司的入局，却成了行业改变命运的节点。

2015年，方太水槽洗碗机上市，将整个中国的洗碗机行业一举带入了高速增长的进程之中，仅2016年，洗碗机市场规模就增长了104%，到2020年市场规模达到87亿元人民币，引领行业5年增长了10倍。

一个被外资占据30年的行业，为何在十年间就被中国品牌改写了市场规则？方太又是如何用“中国式创新”，破解了“舶来品水土不服”的魔咒呢？

西方标准失灵：洗碗机中国化的市场觉醒

2015年，方太用水槽洗碗机，开启了中国洗碗机市场规模化增长的元年。但这款产品的起源，还要追溯到2011年。

那年，方太决心进入洗碗机市场，于是组建了一支自主研发团队，历时5年，走访25个城市，1000多个家庭，10万公里行程，为的就是搞清楚一个问题：中国人到底想要什么样的洗碗机？

西方洗碗机的设计理念，源于其自身的饮食文化和生活习惯。特点有两个：一是以低温轻油的烹饪方式为主，餐具上的油污相对较轻；二是餐具以浅口的盘子为主，而且形状相对比较规则。

但中式烹饪却呈现出完全不同的特点，常用的煎、炒、炸、烩等方式，都重料重油，且餐具品类极为丰富多样，有深有浅，还有各式各样的材质。外国人洗破天也就是能洗下来一些料汁油污，中国人做菜花椒八角陈皮葱姜蒜，火锅红油、煲仔饭、鸡蛋羹，有时洗下来的料渣都是外国人没听说过的模样。

外资企业的确把产品带入了中国，但三十年来，似乎很少去想：中国人真的想要，又真的需要这样的产品吗？

研发探讨过程

正是因为从没好好想过本土需求，所以洗碗机进入中国三十多年，安装都还是个难题，连最基本的尺寸匹配问题都没能解决。

中国超过50%的家庭厨房面积是低于10平方米的，直到2021年中国厨房平均面积也只有6.1平方米。相比之下，美国的厨房平均面积约为12-15平方米，是中国的一倍还多。

简而言之，适用于美国厨房尺寸的洗碗机，是不可能普遍适用于中国厨房的。导致中国洗碗机市场被限定在了极为小众的人群里。只要没有大房子大厨房，装修时没能预留足够的空间，那么后期改造就很难匹配尺寸，让绝大多数消费者望而却步。

西方的家电品牌有领先的技术，领先的商业策略，领先的营销推广手段，也有领先的市场经验。他们习惯了将自己的标准化产品推向全世界，无论向哪里做市场扩张，都有种“以我为准”的自信，以至于他们几乎很少根据当地人的习惯做本土化的产品。

而这种傲慢，让它们在面临市场环境变化的时候，远不如本土企业更敏锐。

进入 2010 年代的中国，已经积累了一段时间的经济高速发展成果，中产阶层逐渐崛起，人们的生活水平显著提高，对生活品质的追求也日益强烈。“懒人经济” 随之兴起，消费者越来越倾向于购买能够节省时间和精力的产品，以提升生活便捷性。洗碗机作为解放双手的神器，正好契合了这一时代需求。

机会来了，而抓住机会的，是一早就嗅到机会，开始加大洗碗机领域研发投入的方太，以及一批中国国产家电品牌。

水槽洗碗机是方太找到的“答案”：中国人想要的，是厨房装得下、东西洗得净、满足一餐一洗习惯的多功能洗碗机。于是，这款产品几乎颠覆性地抛弃了传统洗碗机的设计范式，巧妙地将水槽、洗碗机和果蔬海鲜净化机三种功能融合在一起，而且布局上实现了 “对位替代”，无需对厨房布局进行大的改动，就能轻松安装。

也正是这款产品，彻底打响了洗碗机的新一轮普及，让中国洗碗机市场迎来了真正的觉醒时刻。用产品创新，开启了行业的黄金十年。

方太破局：用“人本” 思维重构产品逻辑

方太的成功，绝非偶然。只要深入剖析方太的发展历程，你就可以清晰地看到，其背后有着一套独特的产品逻辑，而这套逻辑的核心便是 “人本” 思维：从产品洞察的原点，到技术先行的产业重构，每一步都紧紧围绕着消费者需求展开。

从2011年到2015年，5年10万公里的调研路，让方太发现了许多问题。在中国厨房存在一个 “黄金三角区”，即洗→切→炒的动线。在这条动线上，水槽是一个关键的“枢纽”，饭前饭后准备和清理工作中，有超过75%的时间直接与水槽相关，它不仅承担着清洗食材的功能，还与烹饪、餐具清洗等环节紧密相连，却是整个厨房唯一没有被电器化的空间。

而水槽不光要洗碗，还要洗果蔬，洗海鲜，甚至洗一切。中国人虽然厨房小，但爱吃也会吃，又保持着一餐一洗的习惯，普通家庭每餐所需清洗的碗筷数量并不算多，但所需清洗的种类多，次数也多，复合型使用场景很多。为了设计合适的碗篮，方太甚至在全国各地征集碗碟配合研究，光开模但未上市的就做了多代产品。

这种洞察才推动了方太进行三合一功能设计，把洗碗机变成了中国厨房整体解决方案的一个部分，倒逼整个行业开辟了“水槽式”的新赛道。

然而，水槽式只是一种产品形态，真正让方太脱颖而出的，不仅仅是洞察，更要有过硬的技术能力。从洞察到产品的链接，归根究底，还是由技术完成的。

你能想象，不到一个立方米的普通家用电器里，同时凝聚了汽车、潜艇、航天相关的技术要素吗？方太的洗碗机里就有。

2015年方太的水槽洗碗机采用了创新性的“无管路结构”，既节约了空间，也避免了洗碗和洗果蔬共用腔体而出现交叉污染，但却会影响水泵压力。而方太借鉴了汽车发动机的涡轮增压系统，做出了一个“开放式双泵”，才解决了无管路结构下的水压问题。

到了2016年，方太科研人员开始着手研发新的清洗技术时，又将目光投向了“空化射流”这种潜艇清洗技术。它通常被用于清洗舰艇底部外壳，既能够高效清洗所附着的海洋生物，还不会伤到船体。然而这个技术在民用领域根本没有先例，方太跑了全国的许多高校，在一次次被否认又一次次选择坚持的反复拉扯中，花了四年时间才让其正式落地，这就是方太的“高能气泡洗”。

而到了2022年，方太干脆跟高校一起，做了个和航天同源的科技。技术来源于火箭发动机的工作过程，这个过程本身包含了液体和气体的两项混合，火箭推进器中拉瓦尔喷管的结构，也和洗碗机的喷淋臂结构非常相似。方太的科研人员据此对洗碗机喷口及流道进行优化升级，最终让空化效果提升了一倍以上，也让气泡洗技术的清洁度较上一代有了大幅提升。

正是高能气泡洗，解决了“洗不干净”这个中国洗碗机行业最痛的痛点。实验数据表明，高能气泡洗技术的冲蚀深度提高了 194%，冲蚀重量提升了 60%，水流冲击力提升了 27%，喷口流量节省了 50%，相比普通纯水洗清洁，拥有更高的清洗力和清洗效率。

而方太不仅做了技术的国产替代，产品的国产替代，还要做标准的国产替代。

2018 年，方太参与 IEC 国际标准《IEC 60436 Electric dishwashers for household use-Methods for measuring the performance》的编写，主导推动将中式餐具类目加入国际标准中，为中国洗碗机行业在国际市场上赢得了话语权。

2022年，方太携手中国家用电器研究院，联合发布了洗碗机行业首个清洗技术团体标准《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，这不仅是行业首个气泡洗技术团体标准，也是首个针对中式烹饪清洁问题所量身定制的气泡洗团体标准。在解决痛点之外，开启了新的标准和技术规范，将中国的洗碗机行业从“适配西方餐具”，带向了“为中国碗盘和中式典型餐饮污渍定制清洗标准”的新时代。

截至2025年3月，方太洗碗机拥有2124项国内专利、500项发明专利、23项国外专利，截至2024年2月，方太已经成为中国洗碗机清洗相关授权专利量第一，也是中国洗碗机行业高价值专利被引用第一、中国洗碗机节能环保相关授权专利量第一。

在方太的引领下，越来越多的国内企业开始关注洗碗机市场，加大了在研发和生产方面的投入。一时间，各种创新型的洗碗机产品层出不穷，市场竞争日益激烈。这种竞争不仅促进了产品的更新换代，也推动了整个行业技术水平的提升。

截至2024年，方太洗碗机已走入230万户家庭，据统计，方太洗碗机的用水量仅为手洗的三分之一左右，按照每天用洗碗机洗一次碗计算，每年可节水1854万立方米，能满足上海市居民一年饮水量，相当于节省1.28个西湖。

而方太还在追求更多的创新。以2024年发布的水槽洗碗机Y系列来说，已经进化成为餐前、烹饪、餐后净洗的全场景产品，可以实现下层洗碗、上层洗锅、锅碗同洗的灵活操作，还把沥水板、沥水篮和航空级硬质铝板面板进行结合，共同构成Y系列的台面区域，做到了洗切配沥，一站集成。

可以说，中国洗碗机行业发展到现在，早就不再是一种普通的家用电器，而是已经变成了一种全形态的厨房清洗解决方案，方太用嵌入式洗碗机、水槽洗碗机、集成净洗中心和台嵌式洗碗机，共同构成了可以满足不同场景、不同人群清洗需求的洗碗解决方案，全面覆盖了从大到小各种厨房空间，从人多到人少各种人群的个性化需求。让每个消费者都能找到适合自己的洗碗机。方太用技术颠覆产品逻辑，用产品打造新的品类，用品类又带动了整个行业崛起，乃至是普通人生活方式的改变。

黄金十年启示录：方太只是中国品牌崛起的一个缩影

市场会用钱投票。

2016年-2024年方太洗碗机连续9年精装修市场占有率第一，从 2015 年到 2025 年，方太带动中国洗碗机行业走入第一个黄金十年，成功突破了外资洗碗机搞不定的中国厨房洗碗困局。

但方太的成功，不仅是自身品牌的胜利，更是中国品牌崛起的一个缩影。其成功并非偶然，而是本土化创新范式与技术攻坚战略的必然产物——既要深植本地土壤，又要突破技术桎梏；既需洞察用户痛点，更要重构行业规则。

这种“中国式创新”的底层逻辑，正在成为国产超越的通用方法论。

首先是尊重本土，但不封闭的本土化。

传音曾经有句非常著名的口号，叫作“Think Globally, Act Locally(全球化视野,本地化执行)”。意思是不管去了任何地方，都要尊重当地的市场，深入研究当地的消费者需求。但思考如何满足其需求的时候，要打开思路，博采众长，从全世界去找解决方案，去所有领域寻求技术组合来帮助满足本土需求。

方太在进入洗碗机行业之前，在油烟机起家时就是这么做的。无论是参考汽车涡轮增压发动机的技术路线，还是潜艇、航天技术的民用化，都是延续了这种尊重本土，但在实现本土化的手段和路径上开放灵活的理念。

其次是技术攻坚但不冒进的创新节奏。

中国家电领域的竞争极其激烈，这样残酷的市场竞争节奏其实很快。但从空化射流技术到高能气泡洗，方太的创新路径始终遵循“市场验证-技术突破-标准建设”的三段式闭环，展现出了极佳的战略定力。

水槽洗碗机的研发期间，方太做了274次专案研讨会和超过150张设计稿。正是这种对技术研发的投入，和对产品的打磨，让方太累积了上千件相关专利，并进一步主导制定国际标准中的中式餐具清洗规范，实现从产品输出到标准输出的跨越。

方太专利长廊

可以说，真正的创新不是实验室里的参数游戏，而是丈量过千万个中国厨房后的技术结晶——这才是中国品牌全球化的底层密码。这二者共同构成了中国品牌在商业成功与用户价值两侧的高度同频。

当我们将视野扩展到更广阔的中国制造版图，会发现相似的创新基因正在不同领域萌发：新能源汽车突破电池技术封锁，智能家电重构人机交互逻辑，工业软件实现核心算法替代。这些行业的突围者与方太共享着同一套成功密码——用本土需求倒逼技术创新，以技术突破重塑全球标准。有数据显示，2015年后国产洗碗机企业注册增速连续三年超70%，带动市场规模五年增长10倍，这既是方太带来的创新效应，也是中国制造系统性升级的一个注脚。