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茶饮旺季与库迪无关，联营商想赚钱太难了

原创 道总有理 2024-07-12 20:12
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众所周知，夏季是茶饮行业的旺季。令人惊奇的是，如今的库迪非但没有享受到旺季带来的利好，反而迎来一波又一波的吐槽。
先是有消费者发现库迪部分产品的豆子由之前的中烘彗星豆换成了金狼深烘，导致很多人觉得难喝。比如香柠美式，多了焦苦味，不够清爽。
部分用户反馈深烘豆子品质不如中烘的好时，有网友猜测库迪换豆子是为了节省门店成本。   
（图源：小红书）
换豆子这种产品品质出现不稳定情况的做法，不管目的为何，库迪确实需要先告知消费者，让人有知情权。
换豆子的吐槽声还没完，近日又有消费者在小红书吐槽，库迪店员做错了产品，退款解决后给了差评，却被门店电话轰炸，甚至进行人身攻击。   
（图源：小红书）
做错产品之后退款或是重做都是正常流程，但是消费者因为不好的体验而打差评也是自身的权利。
如果不想接受差评，库迪的门店管理、员工培训就应该做得更好，减少出错概率才是正道。就算出错了也应该用正常的态度好好沟通解决，对消费者进行人身攻击的行为实在是令人迷惑，这不是一家成熟的消费品牌该有的行为。
可以合理推测，门店对差评有如此急眼的反应，本质原因也可能是深陷盈利难题的库迪，已经经不起一点风吹草动了，任何一次的吐槽，可能对于库迪都是无法承受其重的"最后一根稻草"。
库迪门店进入旺季转让潮？
在小红书等社交媒体上，关于“转让库迪门店”的帖子在迅速增加，且出现的IP更是来自全国各地。
此前在淡季出现库迪闭店潮时，小红书用户“巴韭特”还乐观地表示，虽然库迪联营商难以回本，但还有人愿意支撑下去的重要原因之一，就是茶饮的旺季即将来临，不少联营商对旺季能提升杯量抱有期待。
显然，如今的现实证明，那些从淡季熬过来的联营商，期待落空了。
一位开了三家门店的库迪联营商在短视频平台抱怨称，4月份的时候销量就不好了，当时认为等五一之后销量就会起来了，但端午结束后销量都十分惨淡。一些联营商自己建的交流群里更是惨叫一片，不足200杯的比比皆是。
有位在小红书发帖说准备转让的联营商表示，投入了快50万。这么高的投入，可能只有趁旺季赶紧转让才能少亏点，不然到了淡季，想转让都难以脱手了。   
（图源：小红书）
库迪联营商在旺季掀起转店潮，说来说去还是因为不赚钱。尤其是库迪要将“全场9.9元促销”再持续三年，更是会让联营商觉得回本无望。
不少媒体根据采访联营商的实际情况报道过，库迪9.9促销活动下，除掉人工、水电、房租、外卖扣点和抖音团购，每单的成本平均大概在6元-8.5元之间。
但这也只是理想情况。实际上，还有一批联营商的单杯成本是高于售价的。界面新闻采访到的一位库迪中高层干部拆解的成为本：5.7元原料+1.5元包材+1.9人工+0.2元水电+1.8元房租=11.1。
一线城市的单杯成本还会更高。
也就是说，只有部分联营商在有补贴的加持下能够做到在旺季杯量多的时候实现门店现金流为正，但利润还是得不到保证。而另外一部分联营商的情况，就是即便有补贴，还是“卖一杯就亏一杯”。   
如果连旺季都无法实现赚钱，那等漫长的淡季来临之后，生存压力只会更大，付出的沉没成本只会更多，还不如趁现在脱手及时止损。   

 

压在头上的成本大山
赚不到钱的联营商开始转店，还在支撑的联营商也不好过。
抖音上，名为库迪&茶猫区域总监张宇凡的一条视频中，博主传达着“相信我们库迪咖啡这个品牌在不久的将来肯定能迈入万店规模”，但下面的评论却争议不断。
有回复表示：“供应链价位高，比如一根吸管竟敢要一毛左右，你让加盟商怎样挣到钱！”
也有人质疑：“不要告诉我建个供应链工厂只是为了让你们赚更多的物料差额。”
（图源：抖音）
这几年，吐槽库迪供应链价位高的联营商不在少数。
早在去年，就有一位联营商在抖音发视频吐槽自己花了45万当“小韭菜”时就有评论表示“库迪总部的物料远高于市场价”。在小红书一条发布转店消息的帖子下面，联营商说自己亏本做生意才倒闭时，也表示“供应链吃太多”。
（图源：抖音）
某种程度上，还是库迪的供应链不够强，无法为联营商摊薄成本。这也是库迪一味追求规模，将供应链后置带来的问题。   
去年7月，库迪高调宣布将在安徽马鞍山投资2亿美元，打造一个集研发、生产、品控于一体的华东供应链基地，并计划在去年下半年就投入运营，但却一再推迟，直到今年1月30日，首个项目“库益包装”才勉强投产。
4月29日，库迪方又宣布库迪安徽供应链基地正式投产。但据凤凰网《风暴眼》从知情人士了解到的消息表示，直到4月中旬，库益包装生产线所需的120名工人中，仅成功招募了90名。而其余项目目前尚无投产消息。
库迪挤牙膏式地补供应链短板，实际上早已无法跟上行业标准水平，这也导致了压在联营商头上的成本大山难以得到明显的缓解。
这就形成了一个难题：旺季赚不到钱，开源无力的情况下，很多联营商又背负着物料成本，但新开封的牛奶、奶油等物料很多都是要求48小时废弃，很多联营商为了节省成本甚至做出了违反食品安全的行为。
此前就有库迪前员工在小红书发帖揭露其所在门店的多个问题，包括但不限于：在物料开封过了使用效期后继续使用、物品混用、对饮品偷工减料等。
照这样下去，库迪不仅无法缓解联营商的生存现状，还会在这个过程中严重消耗消费者的热情与耐心。
库迪是明白现状堪忧的，从而在打造全产业链项目的同时，还推出了推出“百万大咖”评测计划，每年将向客户发放不低于100万张的免费试饮券。
只是，还有多少联营商有信心和耐心等着库迪慢慢做改变呢？留给库迪的时间真的不多了。
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