编辑 | 郑远方
IARC一般致癌性分为5种水平:1类(有确认致癌性)、2A类(很可能有致癌性)、2B类(有可能致癌)、3类(尚不能确定是否致癌)、4类(基本无致癌作用)。
本次IARC将把阿斯巴甜列为“2B类”,即有可能对人体有致癌性。
人工合成甜味剂:糖精、甜蜜素、爱德万甜(阿斯巴甜衍生产品)、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜;
天然甜味剂:甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草酸盐、索马甜;
糖醇类甜味剂:赤藓糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖。
(1)口感纯正,口味接近蔗糖;(2)热量极低,几乎不含卡路里;(3)不存在赤藓糖醇这类糖醇类产品的耐受性问题;(4)对促进消化、控制体重、抑制血糖均能起到一定作用;(5)可产生美拉德反应,在厨房、烘焙类市场具有更大应用空间。
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