食品技术初创公司Simulate推出人造鸡肉新产品

Image: Simulate

一种新的可微波加热的人造鸡胸肉正在从著名的Nuggs制造商那里生产出来。可替代肉类食品技术初创公司Simulate计划于7月7日在纽约二十多家杂货店推出新产品。消费者也可以在Simulate的网站上以每件2.99美元的价格在线购买这些东西。

Simulate同样于2018年在网上推出了植物鸡块Nuggs，然后于2021年在商店推出。从那以后，植物肉替代品的市场暴跌。现在，Simulate正试图通过一种易于准备的产品来战胜困难。

你可以将单独包装并调味的人造肉放入微波炉中加热约一分钟后取出食用。目前，它只是被称为“Simulate Chicken Breast”，尽管Simulate创始人Ben Pasternak表示，这种情况在未来可能会改变。

Pasternak承认，由于植物肉往往经过大量加工，因此对其健康的争论是有争议的。植物替代品对环境的影响可能比牛肉或鸡肉小。Simulate希望拥有的优势就是方便。Pasternak表示，新产品采用了高水分挤压的技术方法，该方法“利用热量和压力使植物蛋白变性，并将其重新排列成线性纤维结构，以呈现动物蛋白的关键特征”。