钟薛高AI冰棍引爆新消费市场，创新精神值得行业学习

原创松果财经 2023-04-06 18:54

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钟薛高为何值得行业学习？

文│松果财经

3月29日，钟薛高在上海举行年度新品发布会，推出了由AI主导研发的新产品系列“Sa’Saa”和新款甜品“旦生”。这是钟薛高创立以来，第一次以新品发布会的形式来推出新品，以后每年也将延续这种形式，在同一时间段推出新品。

AI冰棍彰显钟薛高的创新精神

“Sa’Saa”是冰品行业首款从起名到口味再到设计，全程由人工智能（AI）参与甚至主导的产品。据钟薛高创始人林盛介绍，Sa’Saa代表着年轻、时尚的品牌形象，根据AI提供的背景信息，其命名由来，既是在模拟咬下冰棍时的声音，也有年轻人亲昵活泼爱“撒欢”的意思，还可以解读为 “Satisfy And Surprise AnyAdventure” (一切冒险都可以带来满足和惊喜）。Sa’Saa有四种口味：牛奶、巧克力、红小豆、绿豆。其售价为3.5元/支，主要销售渠道在线下。

“旦生”则是一款蛋形甜品，主打分享型的甜品市场，包括生日聚会及下午茶等。旦生有三种口味：芒果、草莓、巧克力。其售价为15元至18元/个，主要销售渠道在线上。

钟薛高的这两款新品都体现了其对产品创新的不断探索和尝试。尤其是将AI技术引入产品研发和设计中，展现了钟薛高的创新精神和前瞻视野。通过AI技术，钟薛高可以更好地了解消费者的需求和喜好，提供更个性化、更多样化、更有趣的产品和体验。

钟薛高作为一个新消费品牌，敏锐地捕捉到了雪糕消费场景的变化和拓展，通过发布新品，针对不同的消费场景和需求，提供不同的产品和服务。比如，通过推出3.5元/支的平价雪糕产品，钟薛高可以满足日常随手一吃的消费场景，也可以吸引更多的新用户尝试其产品；通过推出15元至18元/个的蛋形甜品产品，钟薛高可以满足生日聚会、下午茶等特殊或高端的消费场景，也可以增加用户对其品牌的认知和好感。

积极应对市场变化

钟薛高为何要发布新品？

钟薛高作为一个典型的新消费品牌，在过去几年里凭借其高颜值、高价格、高话题度的产品，在雪糕市场上占据了一席之地。但是随着市场环境的变化和竞争对手的增多，钟薛高也面临着不少挑战和压力。因此，钟薛高发布新品是出于以下三点理由：

1、丰富产品线，满足不同消费者的需求。

钟薛高原有的产品主要集中在10元至30元之间的高端雪糕市场，虽然有一定的利润空间和忠实用户群体，但是也限制了其市场份额和增长潜力。通过推出3.5元/支的平价雪糕产品，钟薛高可以覆盖更广泛的消费人群，尤其是对价格敏感的年轻消费者。同时，通过推出15元至18元/个的蛋形甜品产品，钟薛高可以拓展更多的消费场景，如生日聚会、下午茶等，增加消费频次和单次消费金额。

2、提升品牌形象，增强市场竞争力。

钟薛高作为一个网红流量品牌，一直是话题制造者，从来不缺少关注。但是也因为其高价策略和质量问题，遭到了不少质疑和投诉。通过发布新品，钟薛高可以改善其品牌形象，展现其对产品质量和创新的重视和投入。尤其是将AI技术引入产品研发和设计中，让钟薛高在冰淇淋行业中树立了一个先进、科技、智能的品牌形象，与其他传统品牌形成了差异化优势。

3、应对市场变化，抓住发展机遇。

雪糕市场是一个典型的大众消费品市场，随着消费者需求的多样化和升级化，雪糕市场也在不断变化和发展。一方面，消费者对雪糕产品的品质、口味、风味、健康等方面有了更高的要求；另一方面，消费者对雪糕产品的个性化、多样化、有趣化等方面有了更强的兴趣。通过发布新品，钟薛高可以及时应对市场变化，抓住发展机遇，为消费者提供更符合其需求和喜好的产品和体验。

钟薛高发布新品是出于丰富产品线、提升品牌形象、应对市场变化等三点理由。这些理由都体现了钟薛高作为一个新消费品牌，在面对市场挑战和竞争时，不断调整自身战略和布局，以满足消费者需求为导向，以产品创新为核心，以品质保障为基础，以市场机遇为动力，努力打造一个多品类、多渠道、多场景的综合品牌。

拓展雪糕消费场景

钟薛高为何值得行业学习？

雪糕作为一种传统的冷饮食品，在过去主要被视为一种解渴或解暑的消费品。但是随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，雪糕消费已经不仅仅局限于夏季或者炎热的天气，而是成为一种全年无休、全天候的消费品。

雪糕消费的场景也从过去的路边摊或者便利店，扩展到了家庭、办公室、餐厅、咖啡厅等多种场所。雪糕消费的目的也从过去的单纯解渴或解暑，变成了一种社交、分享、娱乐、放松、慰劳等多重功能的消费品。

钟薛高拓展雪糕消费场景，为何值得行业学习？在我们看来，主要有以下三点原因：

1、增加雪糕消费的频次和金额，提升雪糕市场的规模和潜力。

根据中国绿色食品协会等机构联合发布的《中国冰激凌雪糕行业趋势报告》数据，在2022年，中国冰激凌雪糕市场规模达到了1200亿元，同比增长了12.5%。但是与欧美等发达国家相比，中国冰激凌雪糕市场仍然有很大的发展空间。通过拓展雪糕消费场景，可以刺激更多的消费需求和欲望，促进雪糕市场的进一步增长。

2、提升雪糕品牌的影响力和忠诚度，增强雪糕品牌的竞争力和抗风险能力。

在一个竞争激烈的市场中，雪糕品牌要想脱颖而出，不仅要有优质的产品和服务，还要有强大的品牌影响力和忠诚度。通过拓展雪糕消费场景，可以让雪糕品牌更多地出现在消费者的视野中，增加其曝光度和认知度；也可以让雪糕品牌更深入地参与到消费者的生活中，增加其情感度和黏性度。这样可以提升雪糕品牌在消费者心中的地位和价值，增强其竞

争力和抗风险能力。在一个不确定的市场环境中，雪糕品牌要想保持稳定的发展，就要有足够的市场份额和用户基础，以应对各种可能的变化和挑战。

3、创造更多的价值和意义，提升雪糕品牌的社会责任和公益影响。

雪糕不仅是一种食品，也是一种文化和情感的载体。通过拓展雪糕消费场景，可以让雪糕品牌与消费者产生更多的共鸣和交流，传递更多的正能量和快乐。比如，钟薛高推出的蛋形甜品“旦生”，就是一种寓意着新生、希望、祝福的产品，可以在生日聚会等场合作为礼物送给亲友，表达心意和祝愿。这样可以让雪糕品牌不仅满足消费者的口腹之欲，还能满足消费者的精神之需，提升雪糕品牌的社会价值和公益影响。

作为一个新消费品牌，钟薛高在拓展雪糕消费场景方面所展现出来的敏锐洞察、创新思维、用户导向、社会关怀等优秀品质，值得行业学习和借鉴。

本文来源：松果财经（公众号：songguocaijing1）—— 解读财经热点事件，以独特视角带你挖掘新经济时代的商业机会。