近来在料理业界正吹起一阵新兴的硅谷风。无疑地，它将会拥有一个融合科技感的文艺造型，而且还结合了传感器、微控制器、无线网络与App。
几家新创公司开始重新定义传统的连网冰箱原型。过去，连接至因特网的连网冰箱会在冰箱中的牛奶喝完后，自动传送文字短信提醒你要记得购买。如今，新创公司的目标则是使连网冰箱的功能更丰富多元、更实用也更美味。
“我压倦了以连网冰箱为主的话题，”一家美国旧金山的新创公司Palate Home技术长Jim Reich表示，“厨房中的装置应该展现更高的价值，因为这是一个能够让你彻底改变生活的重要场所。”
Palate Home即将出货其Palate Smart Grill智能烤炉，这款装置的目标在于为用户带来顶级餐厅才有的‘真空低温慢煮’(sous vide)烹调体验。sous vide烹调装置利用可程控定时与低温加热真空食材，并透过精密的控温芯片侦测水温以及调整加热功率。
根据Palate Home指出，“知名的主厨都有专用工具来实现精确烹饪(precision cooking)，例如一台造价几万美元且需要专用水路的Combi蒸烤箱。但Palate Home的智能烤炉则为家中厨师带来优化的精确烹饪技术，只需要1分钟安装设定，1分钟烹调后就可以准备大快朵颐了。强大的软件以及先进的传感器可自动调整食谱，为你所想要的食物口感带来优化的结果。”
图1：sous vide智能烤炉带来顶级餐厅才有的真空低温慢煮烹调体验。
瞄准这一类以厨房为主的家电与物联网(IoT)装置应用，包括博通(Broadcom)与高通(Qualcomm)等芯片商则提供了更符合应用需求的单串流2.4GHz 802.11n WLAN芯片。市场上已有多家公司推出连网的sous vide烹调装置，例如Sansaire的炖锅、Nomiku首款利用Wi-Fi的真空浸渍循环器，以及Anova Culinary支持蓝牙的智能烹饪装置等。
Pantelligent的智能炒锅就更简单了，它利用温度传感器、iPhone以及预载各种食谱选择的App，即可监控从早餐的培根到晚餐的甘贝等所有的食材调理。
翻译：Susan Hong
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